LE CULTIVAR DA MENSA

           Nel mondo, la coltivazione delle olive da tavola è affidata a diverse varietà, alcune delle quali costituiscono un vero e proprio patrimonio del paese di origine.

          Queste si diversificano per una serie di caratteri: dalla  vigoria alla produttività, dalla fertilità alla sensibilità ai parassiti, dalla resistenza ai fattori biotici alla tolleranza dei deficit podologici,ecc.

          Ci troviamo di fronte a molte cultivar che spesso, costituite da popolazioni multiclonali, non confluiscono in materiale standard definito.Si avverte una esigenza di ammodernamento del settore, che passa anche attraverso il miglioramento genetico e la individuazione di varietà adatte ai diversi ambienti produttivi. Si ritiene utile la selezione clonale, allo scopo di facilitare la diffusione di materiale sano (es. virus esenti), rispondente ai parametri qualitativi, resistente ai parassiti o alle avversità biotiche e che  risulti obbligatoriamente certificato.

CULTIVAR DI OLIVE DA TAVOLA IN ITALIA ED ALL’ESTERO

          Le varietà straniere più diffuse sono:

ALGERIA: Sigoise,Sevillane,Cornicabra

ISRAELE: Manzanillo,Souri,Barnea

SPAGNA: Manzanilla, Cacerena, Gordal Sevillana, Hojiblanca, Alorena, Morona

GRECIA:  Konservolia, Kalamon, Megaron

PRODUZIONI

           La produzione mondiale di olive da tavola è di circa 1.000.000 di tonnellate annue (pari al 3,5% della produzione olivicola), il 40 % viene prodotto in Europa.   L’Italia produce poco meno del 10% della produzione mondiale.

          Il paese maggior consumatore al mondo è l’USA ed è seguito subito dall’Italia (2,5-3 Kg per abitante). Il nostro paese importa olive da mensa per circa il 45 % del consumo totale.

          In Italia, le olive da mensa sono prodotte prevalentemente in alcune regioni come segue: Sicilia 50%, Puglia 27%,  Campania 5,5%, Calabria 5%,  Sardegna 4,5%, Basilicata 1,8%, seguono poi Lazio, Abruzzo, Liguria, Marche, Toscana, ed altre.

          Le importazioni dell’Italia sono considerevoli e pari a circa 500-600.000 q.li/anno. Esse provengono soprattutto da Spagna, Grecia e Turchia. Delle totali importazioni, circa l’80 % è rappresentato da olive verdi.

          Nella zona di origine, l’Oliva Tenera Ascolana è coltivata almeno su una superficie di circa 66.000 ettari a coltura specializzata che fornisce una media di circa 6.000 quintali di prodotto. A tale coltura specializzata si aggiunge una produzione derivante da piante sparse coltivate per lo più per soddisfare il fabbisogno familiare (1-5 piante per un totale di circa 7.300 piante).

          In Abruzzo sono coltivati ad Oliva Tenera Ascolana circa 20 ettari specializzati (7.000 piante con produzione stimata intorno a 700-750 quintali di prodotto).

          Oggi, é stimata una domanda di Oliva Tenera Ascolana per la produzione delle olive farcite, che si aggira intorno a 20.000 quintali mentre, 10.000 q.li  sarebbe la quantità  richiesta per il consumo diretto.