C’est une culture typiquement méditerranéenne qui vit bien dans des milieux à hivers doux et suffisamment pluvieux, suivis par des étés plutôt secs mais sans particuliers manques d’eau.

Cette plante peut assez bien supporter les hivers froids, même si on a enregistré des dégâts à cause d’une descente rapide en dessous de 0°C des températures, ou pour leur diminution en quelques heures de plus de –6°C.

Les bonnes conditions photosynthétiques pour cette cultivar se réalisent aux températures de plus ou moins 25-26°C. Les exigences thermiques de la plante sont: environ 10-12°C à la floraison et 20°C à la nouaison.

Ses phases végétatives sont:

·                    Eveil végétatif: fin février – début mars;

·                    Floraison:  début juin;

·                    Grossissement des fruits: fin août;

·                    Maturité: du 20 septembre au 10 octobre.

Plutôt adaptable au point du vue pédologique, cette culture tolère aussi bien les sols riches de squelette que ceux de nature calcaire ; elle produit mieux sur des sols à texture moyenne, fertiles, suffisamnent libres, avec des côteaux réduits (mais elle s’adapte très mal aux sols humides et argileux, à cause de la pourriture des racines).

  Cette plante ne nécessite pas trop d’eau mais, lorsque la saison est très sèche, l’irrigation de secours peut être utile pour corriger le manque hydrique et donc pour lui éviter le stress. En effet, on a pu vérifier que la souffrance de la plante par sécheresse produit une mineure croissance de la drupe qui, à son tour, présentera un mésocarpe moins tendre.