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Storia dell'Oliva Tenera Ascolana
Caratteristiche varietali dell'Ascolana Tenera
Le esigenze pedoclimatiche
Le tecniche per la coltivazione dell'Ascolana Tenera
Malattie e avversitŕ
Il Disciplinare di Produzione dell'Ascolana Tenera
La produzione dell'Ascolana Tenera
Deamarizzazione e conservazione in salamoia
Ricetta de "
Bibliografia
   

 

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F. Piccirillo- Problemi fitosanitari dell’Ascolana tenera - Conferenza ITAS - 1995

E. Ratti - Ascolana Tenera : serve più grinta - Regione Marche Agricoltura 9/’94

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A. Stipa-Il fascino della Tenera Ascolana - Regione Marche Agricoltura 11-12 1983

N. Jacoboni - Olive da tavola: incrementare e tipicizzare la produzione - Ascoli P. 2/’89

L. Seghetti –A. Castelli –Esperienze di Lavorazione dell’Ascolana Tenera - ITAS-AP 1998

L. Seghetti M.Felicioni- Indici di maturazione e deamarizzazione biologica dell’Oliva Ascolana Tenera” (in corso di pubblicazione).

Atti del Seminario “ Olio d’oliva e olive da tavola:tecnologia e qualità” Città S.Angelo (PE) 1990

Regione Marche 6/’99 - Oliva tenera verso la DOP  

 

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